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青蒜炒扣肉的家常做法大全怎么做好吃
制作步骤 处理扣肉：将冰箱中的扣肉取出，切开解冻至可切动的状态。煸炒扣肉：将扣肉放入平底锅中，用中小火煸炒出多余油脂（扣肉本身富含油脂，煸炒可减少油腻感）。煸出的油可倒出留用，用于炒蔬菜或其他菜肴。炒制配菜：先加入线椒和青蒜的蒜白部分，翻炒至断生，激发出香味。
青红椒切滚刀。青蒜斜切成段。蒜头用刀轻轻拍开。油豆腐对半切开。将切开的油豆腐和剩扣肉一起蒸热。油锅烧到八成热时，放入青红椒和蒜头炒熟，加盐炒匀。倒入蒸好的扣肉翻炒均匀。加入少量清水略煮，放青蒜炒匀即可。小贴士 肉和油豆腐可以直接煮，不用蒸。
青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好 锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边（这个是懒人的做法！呵呵！其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的），下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐，因为豆瓣酱已经够咸了。