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红薯淀粉的家常做法
红薯淀粉2两，鸡肉末100克，蔬菜适量。将红薯淀粉加水搅拌至半稀状态，加入水煮开，加入鸡肉末和蔬菜，煮熟后加入红薯淀粉糊，煮至浓稠状即可。 红薯淀粉鸡蛋饼： 红薯淀粉3两，鸡蛋3个，小葱花适量。将红薯淀粉加水搅拌均匀至半稀状态，加入鸡蛋、小葱花和盐搅拌均匀至糊状。热锅加油，倒入淀粉蛋糊煎至两面金黄即可。
红薯粉条：红薯淀粉、面粉、盐加水搅拌成糊状，漏网漏出粉条，晒干。红薯粉丝：红薯淀粉面粉按照一定比例加水搅拌至黏稠状，漏网漏出粉丝，晒干。烤制红薯粉饼干：煮熟的红薯面条做成饼干形状，烤熟。红薯凉粉：红薯淀粉和清水按照一定比例搅拌至黏稠状，倒入锅中用小火加热，搅拌至透明状，取出晾凉切成条状。
用料：红薯淀粉、水、食用油、酱料、蒜、醋、生抽、鸡精、蚝油、糖、麻酱、盐、清水。 做法： 准备100g红薯粉，买带颗粒的，焖子专用，在红薯淀粉里分两次加入清水，搅拌均匀，起锅，倒入刚混合水的红薯淀粉，小火不停搅拌，会慢慢结块。 搅拌至整体没有水分，从乳白色慢慢变成半透明状，关火，焖子就做好了。
煮浆：淀粉与清水1：6混合（如50g淀粉+300ml水），小火边煮边搅至黏稠半透明。定型：倒入容器冷藏2小时，切条后加调料凉拌。特点：夏季凉菜，酸辣爽口。 红薯淀粉糖水（甜润暖胃）材料：红薯淀粉、红糖、姜片步骤：搓珍珠：淀粉加少量开水揉成团，搓成小粒。